İstanbul Üniversitesi, Sigortacılık bölümü mezunu olan Şule Aksak Gürbüz, Marmara Üniversitesi Sigortacılık bölümünde Yüksek Lisans yaptı. Hâlen sigorta şirketlerine danışmanlık veren Alerta Kurumsal Sağlık Yönetimi ve Danışmanlık Hizmetleri A.Ş.’de portföy yöneticisi olarak görev yapıyor. Evli ve bir kız çocuğu var.